Showing posts with label cocina. Show all posts
Showing posts with label cocina. Show all posts
Thursday, June 29, 2006
Wednesday, February 08, 2006
Alquimia...
Febrero 7, 2006
Mucho se ha dicho de la comida. Yo no soy experta. Aún cuando me llama a veces, en la preparación de un banquete típicamente escojo lavar los platos. Ultimamente le he descubierto otras maravillas...
Cocinar resulta más que ir al supermercado, leer recetas, ver fotos o el food network. Y ciertamente no estoy diciendo que en dos por tres me haya vuelto experta! Pero si habrimos nuestros sentidos, la experiencia es excelsa.
Olvida las fotos de los bodegones y abre los sentidos más alla de las especias. Toca las verduras, las frutas, los cereales, la harina, la leche, la carne, etc. Huélelas... cierra los ojos y reconoce su olor. Recréate en sus colores, texturas y formas; en su estética... escucha como resuenan..y al final, pruébalas. Una vez preparado el platillo, lo que uno come es alquimia aterrizada al gusto y placer del paladar.
Nunca he sido fan de la comida en lata; prefiero la comida hecha a mano y más si es hecha en casa. Pero reconozco que el proceso lleva tiempo y experiencia... cocinar es un arte que no termina en tres patadas. Aún asi, vale la pena extenderse 3 segundos para deleitarse.
Quizas no todo sea rosas... Entre mis experimentos, he encontrado en la carne el olor más cercano a lo indeseable (saquen sus conclusiones)... pero es un ingrediente más; un componente que, en la alquimia de la cocina, le hemos dado su parte.
...Por cierto, ya no es mi máximo lavar los trastes...
Cocinar resulta más que ir al supermercado, leer recetas, ver fotos o el food network. Y ciertamente no estoy diciendo que en dos por tres me haya vuelto experta! Pero si habrimos nuestros sentidos, la experiencia es excelsa.
Olvida las fotos de los bodegones y abre los sentidos más alla de las especias. Toca las verduras, las frutas, los cereales, la harina, la leche, la carne, etc. Huélelas... cierra los ojos y reconoce su olor. Recréate en sus colores, texturas y formas; en su estética... escucha como resuenan..y al final, pruébalas. Una vez preparado el platillo, lo que uno come es alquimia aterrizada al gusto y placer del paladar.
Nunca he sido fan de la comida en lata; prefiero la comida hecha a mano y más si es hecha en casa. Pero reconozco que el proceso lleva tiempo y experiencia... cocinar es un arte que no termina en tres patadas. Aún asi, vale la pena extenderse 3 segundos para deleitarse.
Quizas no todo sea rosas... Entre mis experimentos, he encontrado en la carne el olor más cercano a lo indeseable (saquen sus conclusiones)... pero es un ingrediente más; un componente que, en la alquimia de la cocina, le hemos dado su parte.
...Por cierto, ya no es mi máximo lavar los trastes...
Provecho!
Subscribe to:
Posts (Atom)
